A forma alta para bolos proporciona a oportunidade de produzir bolos que, além de gostosos, podem ser lindos.
Os naked cake caíram no gosto e não é para menos, simples de confeitar, causam um efeito visual surpreendente.
Forma alta para bolos – vantagem
Ao utilizar uma forma alta, você pode economizar tempo, pois pode dividir o bolo em duas ou mais partes para intercalar o recheio.
Dessa forma, com uma única receita, você faz um bolo completo para qualquer celebração, seja aniversário, café com amigos, almoço em família ou, simplesmente, porque você ama produzir gostosuras lindas!
Forma alta para bolos – cuidados
De qualquer forma, ao utilizar a forma alta você precisa observar alguns cuidados:
- o bolo deve assar por completo – o bolo assado nas laterais, mas não por completo no meio é um desastre para a confeitaria.
O resultado é que ele ficará mais mole e corre o risco de desmontar.
Por isso, preste atenção nos detalhes abaixo:
Quantidade de massa
A massa precisa ficar de 3 a 4 dedos abaixo da borda da forma, assim ele terá espaço para crescer e o calor circulará por inteiro.
Temperatura do forno
Por ser uma massa mais delicada, quanto mais alta a temperatura do forno, mais fácil será queimá-lo, sem que asse por completo.
Mesclar as temperaturas do forno pode ser uma ótima saída para evitar isso.
Asse o bolo em temperatura média,180º, no final, reduza para 150º.
Ele assará mais devagar e por inteiro.
Massa correta para a forma alta para bolos
Existe a forma correta para cada tipo de massa.
Assim, veja se a receita que escolheu é a correta para produzir em uma forma alta para bolos.
Dê preferência às receitas de pão de ló, pois rendem bem, são massas mais fofas e deliciosas.
Confeitando com criatividade
Se você não e uma confeiteira profissional, mas gosta de produzir resultados de encher os olhos, aqui vão algumas ideias simples de como confeitar um bolo:
- Para a parte de cima e em volta do bolo você pode utilizar itens coloridos como frutas e outras guloseimas que dêem cor ao bolo.
Por exemplo, para temas infantis, gominhas, confeitos coloridos de chocolate e outros confeitos comestíveis específicos para decoração. - Você pode decorar todo o bolo com chantili, utilizando em algumas partes os corantes comestíveis no chantili para formar desenhos ou mesmo para criar efeitos diferentes.
- Use e abuse das flores e frutas, tanto para o estilo naked cake (bolo pelado) como para os bolos com cobertura de chantili ou merengue. Dão um toque sofisticado e delicado ao bolo.
- Outra opção simples é cobrir o bolo todo com coco ralado.
Linha Ramos, opções para um bolo alto incrível!
Em nossa linha, temos assadeiras e formas altas nas versões redondas e retangulares.
Para os bolos redondos, as alturas das formas variam de 7 a 10cm, com diâmetros de 18 a 40cm.
Escolha o tamanho ideal para você e faça você mesma receitas gostosas e bonitas!
