Panela Wok – saiba tudo sobre ela
O modelo da panela Wok é de origem asiática e tem seu uso registrado há mais de 3000 anos. Antigamente, tinha seu principal uso na queima de ervas para se fazer chás. Seu formato especial esférico retém o calor por mais tempo e permite o cozimento com uso de pouco óleo. Características Muitas vezes, vimos em filmes cenas de restaurantes onde o cozinheiro salteia os alimentos em uma frigideira wok sobre uma chama alta de fogão. Foi assim que ela se popularizou e passou a fazer parte como utensílio importante da nossa cozinha. A panela Wok é um tipo de frigideira, redonda, com laterais mais altas do que nossas frigideiras comuns e fundo largo que pode ser plano ou arredondado. Composta originalmente por duas pequenas alças (caçarola), hoje pode ser encontrada também com uma alça e um cabo mais longo. Pode ainda vir com tampa ou não. A panela Wok é só para saltear? Você pode se surpreender com o resultado de um cozimento feito na Wok e vai descobrir que ela é ideal não só para os pratos típicos asiáticos. Pela sua estrutura e desenho, a panela Wok permite que o líquido evapore mais facilmente, além disso, é perfeita para pratos únicos, que geralmente contêm grande quantidade de ingredientes. Para saltear, encorpar molhos, grelhar, selar e até fazer risotos, ela é muito eficiente. Na fritura, a vantagem é das laterais mais altas conterem os respingos de gordura. Quais as opções da panela Wok Ramos? Você tem à sua escolha 4 versões da panela Wok Ramos, todas com fundo plano: Wok antiaderente com alça e cabo longo e tampa de vidro; Wok com revestimento antiaderente, com alça e cabo longo sem tampa; Wok em cor cobre, com revestimento interno antiaderente estampado (rotoprint), alça e cabo longo e tampa de vidro e Wok com capacidade de 6 litros, duas alças (caçarola) e tampa de alumínio. Todas as opções com revestimento antiaderente têm selo Inmetro com classificação A (ótima) Como sugestão para preparar na sua Wok, experimente esta receita, é surpreendemente saborosa. Legumes ao Leite de Coco com Frango ao Gergelim Ingredientes: 150g de peito de frango 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de alho picado 1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada 70g de cenoura cortada em palito 100g de abobrinha cortada em palito 50g de cogumelo shitake fatiado 40g de shimeji inteiro 1/4 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de leite de coco 2 colheres (chá) de molho de soja 4 folhas de manjericão Preparo: – Aqueça o óleo na panela Wok Ramos e coloque o alho e a pimenta até soltar o aroma. – Adicione a cenoura e frite-a, em seguida, acrescente a água e cozinhe a cenoura até secar a água – Acrescente a abobrinha, o shitake e o shimeji, misturando bem. Tampe, deixe murchar e salteie para não queimar. – Coloque o leite de coco, o molho de soja e as folhas de manjericão. Tampe e deixe por uns dois minutos, misturando sempre. Reserve. – Corte o peito de frango em pedaços, grelhe e empane com gergelim só de um lado do filé. – Sirva na sequência com os legumes de acompanhamento.
Panela antiaderente – até parece mágica!
Panela antiaderente é um produto de muito sucesso.Mas o antiaderente, conhecido popularmente como Teflon, está presente em inúmeras áreas além das panelas.Na culinária moderna, panelas antiaderentes tornaram-se essenciais na cozinha.E é graças à tecnologia que esse processo acontece. O início do material antiaderente O antiaderente foi descoberto há mais de 80 anos pelo engenheiro Roy Plunkett, que trabalhava na empresa química Du Pont.Na verdade, ele buscava criar um novo refrigerante, mas ao trabalhar com o gás tetrafluoretileno pressurizado em uma garrafa, este ficou sólido e durante a experiência, percebeu que o material resultante era extremamente escorregadio. PTFE O material mais comum na formação do antiaderente é o PTFE, sigla para politetrafluoretileno.O PTFE é formado por átomos de carbono e flúor e uma das principais características da matéria é que ela não reage com outras e tem baixo atrito também, isso faz com que outros materiais não grudem nessa superfície.Outra qualidade é que repele líquidos, como a água por exemplo. Além da panela antiaderente, onde é aplicado? Hoje o antiaderente está presente em praticamente todas as áreas, como é repelente de líquidos, participa na confecção de roupas à prova d’água e manchas, está no revestimento de tubulação para proteger a superfície de gases corrosivos e materiais líquidos, está em qualquer ferramenta ou utensílio que não possa causar atrito na área de trabalho. Como cuidar da sua panela antiaderente A superfície antiaderente não resiste bem a impactos de objetos pontiagudos ou duros.Veja aqui todos os cuidados para a sua panela antiaderente ter uma vida longa.ANTES DO PRIMEIRO USO:• Retire os rótulos adesivos e lave o seu utensílio Ramos usando uma esponja macia, sabão neutro ou detergente e enxugue bem com um pano seco e macio. Unte as partes internas com óleo ou gordura, leve ao fogo baixo por dois minutos e deixe esfriar. Lave e enxugue novamente. Este jogo contém utensílios certificados: DURANTE O USO:• Evite esquentar demais o utensílio vazio. • Use seu utensílio Ramos sempre em fogo baixo ou médio para reter o valor nutritivo dos alimentos e conservar o antiaderente. • Evite que as chamas atinjam as laterais das panelas.• Para manipular o alimento use somente utensílios de silicone, nylon ou madeira que não cortem ou risquem o antiaderente. Evite cortar os alimentos diretamente no revestimento antiaderente. LIMPEZA:• Evite a imersão dos utensílios quentes em água fria. Deixe-os esfriar antes de lavar. Lave com água, sabão neutro ou detergente e uma esponja macia. Se preferir, seu produto Ramos com revestimento antiaderente pode ser lavado em lava louças, mas antes do próximo uso, unte com óleo ou gordura toda a parte interna do utensílio. • Nunca utilize produtos abrasivos na lavagem como saponáceos ou palhas de aço.Fonte: megacurioso.com.br